馥莊創始人- 小傅，也在大陸四川從事餐飲業多年，甚至深入四川麻辣秘方重鎮之地學習更道地的川味，因此在馥莊裡的麻辣鍋比別家多了一些道地的川味秘方。在傳統四川又麻又辣的風味裡不僅保留四川麻辣火鍋鍋底的美味秘訣，同時也研配台灣人可接受的平衡口味。 正宗的四川火鍋就是由火鍋底料，是以四川當地知名的郫縣豆瓣醬為麻辣鍋的基材加上4種不同的辣椒以及正宗四川大紅袍花椒以及砂仁、桂皮、丁香、草果等洋洋灑灑十多樣獨家漢方中藥材經過2個多小時不同的時間與底油溫度的工法手炒才能把最完美的重慶麻辣火鍋的獨到魅力呈現。

【享鮮】餐廳精通粵、川、滬、台等各派菜系經典料理，包羅鮑、參、翅、肚食藝級宴會珍饈、特色風味名菜及精緻港點等豐富多元的佳餚，服務方面享鮮一貫秉持「以客為尊」的信念，提供全方位、高規格的客製化服務為原則，進入享鮮餐廳感受如私廚般傳神料理及管家級細膩款待是最基本的享受。 以「餐飲為體﹒美學思考」為設計理念，結合東西方意境之美，時尚與復古兼容，力求內斂高雅兼具自在舒適，簡樸擺飾保留更開闊的動線延伸，用餐空間區分大堂開放區、大小獨立包廂，華宴小酌、豐儉由人。針對商務酬酢、家庭餐敘、文定婚宴、尾牙春酒等中小型規模宴會，則巧妙運用機動隔間裝置彈性變化空間充分滿足以上需求。

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